Pancake Mini Brokoli

Bahan:
75 g tepung terigu
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt ragi instan
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1 kuning telur
90 ml susu cair
2 sdm minyak sayur

Topping:
100 g brokoli, potong per kuntum, cincang kasar
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm margarin
25 g keju parut

Cara membuat:
1. Topping: Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan brokoli, aduk-aduk. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata, sisihkan.
3. Campur kuning telur dan susu cair. Aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung, aduk rata hingga menjadi adonan yang licin.
5. Diamkan selama 15 menit. Tambahkan minyak sayur, aduk rata.
6. Panaskan wajan datar antilengket, tuang 1 sdm adonan, tambahkan tumisan brokoli dan keju parut di atasnya. Masak hingga matang. Lakukan hingga adonan habis.
7. Sajikan.