Oleh: ningsihnh | 27 Maret 2012

Ayam Goreng Tulang Lunak

 

Bahan :

1 ekor ayam
50 g gula Jawa, sisir halus
1 sdm air asam Jawa kental
2,5 liter air kelapa
5 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
minyak goreng

Bumbu halus:

6 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 sdt garam

Cara membuat :

  • Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar.
  • Lumuri bumbu halus hingga rata
  • Taruh ayam dalam saringan panci bertekanan ( panci presto). Tuangi 1 liter air kelapa, beri gula, air asam, daun salam, dan lengkuas.
  • Masak di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit lagi.
  • Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi setengah bagian air kelapa yang tersisa. Masak kembali hingga panci berdesis. Masak selama 20 menit.
  • Ulangi sekali lagi dengan sisa air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya, tiriskan ayam.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Sajikan hangat, lengkapi dengan lalapan dan sambal.
Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

Kategori

%d blogger menyukai ini: